Mains
Risotto
Spargel, junge Erbsen, „Belper Knolle“
25
Ruppiner Lammrücken
Graupen, Spargelsalat, Bärlauch
36
Spitzkohl (vegetarisch)
gerösteter Blumenkohl, Haselnuss, Shitake Reduktion
25
Schweinebauch
Sauerkrautschaum, Birne, Rettich, Sesam
26
Perlhuhn
Gyoza, Macadamia, Yuzu
32
Dry Aged Rinderfilet von der Steinwittener Färse
Rauchpaprika, BBQ Zwiebel
40
Kabeljau
Grüner Spargel, Honigtomate, Szechuan Dashi, Yuzu
32
Gebratener Zander
Kaviar, Frühlingslauch, Beurre blanc