Mains
Spitzkohl (vegetarisch)
gerösteter Blumenkohl, Haselnuss, Shitake Reduktion
25
Risotto (vegetarisch)
Kürbis, Kürbiskerne, Wildkräutersalat
25
Schweinebauch
Sauerkrautschaum, Birne, Rettich, Sesam
26
Taubenbrust
Gyoza, Macadamia, Yuzu
32
Hummerschwanz
Süßkartoffel, Mandelcreme, Madeiraschaum
39
Dry Aged Rinderfilet von der Steinwittener Färse
Rauchpaprika, BBQ Zwiebel
40
Kabeljau
Miso Marinade, Wasserspinat
32
Gebratener Zander
Kaviar, Frühlingslauch, Beurre blanc