Außergewöhnliche Kreationen inspiriert von fernöstlichen Aromen
Unsere Speisekarte orientiert sich an den Jahreszeiten und der Verfügbarkeit regionaler Produkte
Die vermerkten Preise können aufgrund der aktuellen Situation variieren. Bitte erkundigen Sie sich direkt im Restaurant.
Rhabarber, Wachtelei, Miso
Macadamianuss, Mesclun Salat, Spargel, Radieschen, Vene-Kresse
Sake, Shiso, knuspriger Lardo
Meerrettich & Maldonsalz
Knoblauch & Chili
Tofu, Seetang & Lauchzwiebel
Tofu, Seetang, Lauchzwiebel, Shake,
Maguro, Shiromi & Chili
Gebratene Garnele, Mango-Chutney, Seespargel
Fingerlimetten, Karotte, Dashi Fond
Edamame, Avocado, Buchenpilze, Japanische Aromen
Cucumber, asparagus, daikon, sushi rice, Kaiso seaweed
Shake, maguro, shiromi, hamachi, radish, sushi rice, Kaiso seaweed
Shake, maguro, hamachi, radish, cucumber, shiso
Spargel, junge Erbsen, „Belper Knolle“
Graupen, Spargelsalat, Bärlauch
gerösteter Blumenkohl, Haselnuss, Shitake Reduktion
Sauerkrautschaum, Birne, Rettich, Sesam
Gyoza, Macadamia, Yuzu
Rauchpaprika, BBQ Zwiebel
Grüner Spargel, Honigtomate, Szechuan Dashi, Yuzu
Kaviar, Frühlingslauch, Beurre blanc
Tomatenvinaigrette
Chimichurri
Teriyaki
Chili
Portwein
Kürbis, Kürbiskerne, Wildkräutersalat
Citronell-Aufguss, Mango, karamellisierte Reispops
Cassismousse, Champagnersorbet, Blütenkrokant
Matchacreme, Passionsfrucht, Molke Crumble
Menü
Sonntag – Mittwoch 84 Euro, mit Weinbegleitung 120 Euro
Donnerstag – Samstag 94 Euro, mit Weinbegleitung 135 Euro
Gerne bieten wir Ihnen auch ein veganes Menü an.
Fingerlimetten, Karotte, Dashi Fond
Macadamianuss, Mesclun Salat, Spargel, Radieschen, Vene Kresse
Gyoza, Macadamia, Yuzu
Cassismousse, Champagnersorbet, Blütenkrokant
