Maronensuppe

Apfel, Tardivo, geröstete Maronen 

16

Getrüffelte Sellerie-Erdapfelschaumsuppe (vegan)

Sellerie, Kartoffel, schwarze Walnuss

15

Tatar vom Rind

Koriander-Mayonnaise, Bio-Eigelb, Brot, Kimchi, Sesam, Shiitake

22

Gemischter Blattsalat

Pflaumen Walnuss-Dressing, Granatapfel, Zimt

13

Balik Lachs

Rote Bete, Sauerrahm, Pumpernickel-Crunch, Daikon-Kresse

22

Miso Soup

Tofu, Seetang & Lauchzwiebel

8

Edamame

Meerrettich & Maldonsalz

6

Spicy Edamame

Knoblauch & Chili

7

Spicy Miso Soup

Tofu, Seetang, Lauchzwiebel, Shake,
Maguro, Shiromi & Chili

10

3 Unagi Nigiris

Rettich, eingelegter Ingwer, Wasabi & Unagisoße

19

Trüffelrisotto

Geschmorte Aubergine, Rosmarin, Junger Spinat, Parmesan, Gebratene Artischocken

28

Gebratener Wolfsbarsch

Tomaten Chutney, Limettensud

22

Lachsmittelstück

Reiscrunch, Estragonsauce, Edamame Bohnen

19

Gegrilltes Rinderfilet

Hoisin Jus

25

Gebratenes Iberico Kotelett

Salbei-Jus

22

Maispoulardenbrust

Szechuanpfefferjus

19

Auf Anfrage möglich

Trüffel Risotto

11

Trüffelpüree

9

Sushireis

6

Süsskartoffelstampf, Frühlingslauch

7

Wilder Brokkoli, Erdnuss

7

Kartoffelpüree

6

Geschmorte Karotten, gerösteter Sesam

6

Glasierter grüner Spargel

6

Pak Choi, Peperoni

5

Crème Brûlée

Zwetschge, Brioche, Zimt, Mandel

11

Rote Beete & Quinoa

Rote Beete, Brombeere, Schokolade, Quinoa

12

Grüner Apfel & Petersilie

Piura, Grüner Apfel, Petersilie, Erdnuss

14

Schokoladenkugel VOX

Nougat, Preiselbeere, Haselnuss, Tonkabohne

15

Sorbetvariation

12

Französische Käseauswahl

nach Wahl des Küchenchefs

15