Außergewöhnliche Kreationen inspiriert von fernöstlichen Aromen
Unsere Speisekarte orientiert sich an den Jahreszeiten und der Verfügbarkeit regionaler Produkte
Die vermerkten Preise können aufgrund der aktuellen Situation variieren. Bitte erkundigen Sie sich direkt im Restaurant.
Bitte seien Sie darüber informiert, dass wir zu Ostern vom 08. bis 10. April 2023 eine spezielle Osterkarte statt unserer regulären Karte anbieten. Diese und unser Ostermenü finden Sie hier.
Meerrettich & Maldonsalz
Knoblauch & Chili
Tofu, Seetang & Lauchzwiebel
Tofu, Seetang, Lauchzwiebel, Shake,
Maguro, Shiromi & Chili
Gebratene Garnele, Mango-Chutney, Seespargel
Pilzvinaigrette, Mesclun Salat, Radieschen, Cashew
Fingerlimetten, Karotte, Dashi Fond
Edamame, Avocado, Buchenpilze, Japanische Aromen
Cucumber, asparagus, daikon, sushi rice, Kaiso seaweed
Shake, maguro, shiromi, hamachi, radish, sushi rice, Kaiso seaweed
Shake, maguro, hamachi, radish, cucumber, shiso
gerösteter Blumenkohl, Haselnuss, Shitake Reduktion
Kürbis, Kürbiskerne, Wildkräutersalat
Sauerkrautschaum, Birne, Rettich, Sesam
Gyoza, Macadamia, Yuzu
Süßkartoffel, Mandelcreme, Madeiraschaum
Rauchpaprika, BBQ Zwiebel
Miso Marinade, Wasserspinat
Kaviar, Frühlingslauch, Beurre blanc
Tomatenvinaigrette
Chimichurri
Teriyaki
Chili
Portwein
Kürbis, Kürbiskerne, Wildkräutersalat
Citronell-Aufguss, Mango, karamellisierte Reispops
Cassismousse, Champagnersorbet, Blütenkrokant
Matchacreme, Passionsfrucht, Molke Crumble
Menü
Sonntag – Mittwoch 82 Euro, mit Weinbegleitung 118 Euro
Donnerstag – Samstag 92 Euro, mit Weinbegleitung 138 Euro
Gerne bieten wir Ihnen auch ein veganes Menü an.
Fingerlimetten, Karotte, Dashi Fond
Pilzvinaigrette, Mesclun Salat, Radieschen, Cashew
Gyoza, Macadamia, Yuzu
Nashibirne, Ingwer, Getreide
