Mains
Gebratener Wolfsbarsch
Tomaten Chutney, Limettensud
22
Lachsmittelstück
Reiscrunch, Estragonsauce, Edamame Bohnen
19
Gegrilltes Rinderfilet
Hoisin Jus
25
Gebratenes Iberico Kotelett
Salbei-Jus
22
Maispoulardenbrust
Szechuanpfefferjus
Außergewöhnliche Kreationen inspiriert von fernöstlichen Aromen
Unsere Speisekarte orientiert sich an den Jahreszeiten und der Verfügbarkeit regionaler Produkte
Apfel, Tardivo, geröstete Maronen
Sellerie, Kartoffel, schwarze Walnuss
Koriander-Mayonnaise, Bio-Eigelb, Brot, Kimchi, Sesam, Shiitake
Pflaumen Walnuss-Dressing, Granatapfel, Zimt
Rote Bete, Sauerrahm, Pumpernickel-Crunch, Daikon-Kresse
Tofu, Seetang & Lauchzwiebel
Meerrettich & Maldonsalz
Knoblauch & Chili
Tofu, Seetang, Lauchzwiebel, Shake,
Maguro, Shiromi & Chili
Rettich, eingelegter Ingwer, Wasabi & Unagisoße
Tomaten Chutney, Limettensud
Reiscrunch, Estragonsauce, Edamame Bohnen
Hoisin Jus
Salbei-Jus
Szechuanpfefferjus
Trüffel Risotto
Wintertrüffel, Kokos, Estragon, Macadamia
Finkenwerder Herbstprinz, Kakaobohne, Haselnuss, Rum
Birne, Portwein, Rosmarin, Cashew
Sesam, Thai-Basilikum & Pekannuss
nach Wahl des Küchenchefs
Menüs
Sonntag – Mittwoch 69 Euro, mit Weinbegleitung 105 Euro
Donnerstag – Samstag 79 Euro, mit Weinbegleitung 125 Euro
Trüffeljoghurt, geschmorter Kürbis, Frisée
gebratener Pulpo, Mango-Passionsfrucht-Chutney, Seespargel
Zitronengrasjus, Perlzwiebeln, Rosenkohl, Kartoffelkloß, knuspriger Panko
Finkenwerder Herbstprinz Apfel, Kakaobohne, Haselnuss, Rum